Csokicseppes kekszek vaj nélkül

Csokicseppes kekszek vaj nélkül

Hozzávalók kb. két tucat kekszhez:

• 280 gramm búza finomliszt

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 2 evőkanál keményítő

• 1 teáskanál só

• 170 gramm kókuszolaj vagy növényi olaj

• 135 gramm barna cukor

• 100 gramm kristálycukor

• 2 nagy tojás

• 2 teáskanál vanília kivonat

• 180 gramm csokicsepp

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, illetve két tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

2. Egy közepes méretű tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a keményítőt és a sót, majd tegyük ezt félre, és egy másik, nagyobb tálban keverjük össze a tojást, olajat, cukrokat és a vaníliát.

3. Fokozatosan keverjük össze a két tál tartalmát, majd adjuk hozzá a csokicseppeket is.

4. Egy kanállal vagy fagyikiszedővel alakítsunk ki kis gömböcöket a tésztából, s egymástól távolabb helyezzük őket a tepsire.

5. Süssük a kekszeket 8-10 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek a széleik – de vigyázzunk, hogy ne süssük túl. Ha még puha, attól sem kell megijedni.

6. Vegyük ki a kekszeket a sütőből, s hagyjuk őket kb. 10 percig hűlni.